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大豆原产于中国，不仅是重要的植物油和蛋白食品生产原料，还是畜牧业重要的蛋白饲料来源，在世界食物生产和消费系统中占有十分重要的地位。本文在对中国大豆消费现状和特征进行分析的基础上，研究大豆消费结构和影响因素，并构造大豆需求模型，利用相关统计数据，对大豆需求模型中的待定参数进行了估计，对中国2020年、2030年以及2050年大豆需求总量、食用需求量、榨油需求量以及种用需求量进行了预测。中长期内，中国大豆的需求量将超过稻谷和小麦，成为中国第二大粮食品种。
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