中国是世界上最大的小麦生产国和消费国，中国小麦供求情况不仅关系到中国的粮食安全和经济社会稳定，也关系到世界粮食市场的稳定，同稻谷、玉米、大豆等其他大宗粮食作物类似，小麦供需问题的研究也得到了学术界的广泛关注。本文通过对中国小麦的消费结构和格局进行分析，利用双边对数模型，构造小麦需求模型，利用1995~2008年的相关宏微观经济数据，对中国2020年、2030年以及2050年小麦需求总量、口粮需求量、饲料需求量、工业用粮需求量以及种子用粮需求量进行了预测，并对中国中长期小麦消费趋势进行了判断。
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