目的：植物蛋白饮料在饮料市场上的比重越来越大，为了考察河北省现阶段植物蛋白饮料质量安全情况，河北省食品检验研究院开展了专项监督抽检工作。方法：依据河北省食品检验研究院自行研发的《植物蛋白饮料中植物源性成分定性检测方法实时荧光PCR方法》，该标准较以往标准，操作更加简单、目的基因更加稳定、特异性和灵敏性有了极大的提高，极大地提高了检测效率。结果：经植物源性成分鉴定检验，118例植物蛋白饮料样品中，符合47例，不符合71例，符合率39.8%。从生产省份看，本省产品符合率48.8%，外省产品符合率19.4%；从产品品种看，核桃乳样品符合率43.6%，杏仁露样品符合率57.1%，复合蛋白饮料符合率33.8%；从采样环节看，生产环节符合率61.9%，流通环节符合率14.5%。结论：从本次监测结果看，植物蛋白饮料掺假问题较为严重，河北省是植物蛋白饮料生产大省，建议应该引起相关部门的重视，加强问题治理工作。
<<
周巍:河北省食品检验研究院，高级工程师、博士，研究方向为食品安全。
张雅伦:河北省食品检验研究院，助理工程师、硕士，研究方向为食品安全。
陈佳:河北农业大学食品科技学院在读博士，研究方向为食品安全与营养。
陈晨:河北省食品检验研究院，助理工程师、硕士，研究方向为食品加工与食品安全。
<<