第一节 农业新业态的概念及特征

业态与农业新业态

“业态”一词存在的时间并不很长。最早体现“业态”含义并描述产业运营特征的是欧洲的商业领域。19世纪初欧洲开始出现各种商业模式，比如，百货店、超市、便利店和折扣商店等形态的商业模式，因此在英文中出现了“types of operation”以描述零售业经营形态和特征。这是“业态”一词的初始表达含义，指的是企业经营的状态和模式。到了20世纪60年代，日本开始用“业态”一词专门描述零售企业的经营形态，“业态”作为专业名词开始出现。与此同时，关于“业态”的研究成果也逐渐出现和发展。对“业态”的定义也更加严谨，出现了狭义和广义的“业态”概念。以零售业为例，狭义的业态是指从直接接触消费者的店铺或销售的角度来定义的零售业态，主要是指为消费者提供各种零售服务的店铺或销售层面上的营销要素组合形式，具体是指商品、价格、店铺、销售等营销要素的组合形式。广义的业态既包括消费者所能接触到的狭义业态，也包括消费者无法直接观察得到的，支撑狭义业态运营的运营组织、所有制形式、经营形态及企业形态等。胡昕宇：《亚洲特大城市轴核结构中心区空间与业态定量研究》，博士学位论文，东南大学，2016，第5—6页。我们经常看到国外文献对业态的描述为type of store、store format和store concept；对广义的“业态”的描述基本采用types of operation。20世纪80年代“业态”一词开始引入我国，也是首先在商业领域进行了应用。2000年国家在商业零售领域制定了一套零售业态国家分类标准，至此业态的行业标准开始出现。2004年对零售业态的国家分