引言

由于受到气候、技术和市场等多种因素的共同影响，农业历来被视为典型的风险型产业。近年来，作为农业生产的微观经营主体，农户面临的经营风险日趋加剧，并且呈现出多样化和复杂化的特征。所谓风险，是指外部不确定性因素导致的生产经营者蒙受损失或获得报酬的可能性（何坪华，2007）。农户经营风险包括两类：农业生产的自然风险和产品交易的价格风险；其中，价格风险是指产品市场价格波动所引致的不确定性，目前已成为农户经营的主要风险（刘晶等，2004）。研究表明，如果缺乏有效的价格风险规避措施，农户将倾向于选择低收益和低风险的经营活动，从而导致风险性农产品的市场供给不足，甚至会造成整个农业经营体系陷入严重的低效率困境（Pannell & Nordblom，1998；马小勇，2006）。

作为一种通过联合行动追求集体利益目标的组织，农民专业合作社存在的主要目的是通过提高农户的组织化程度来增进其议价能力，应对不对称的市场力量（马彦丽，2007）。在社员异质性条件下，合作社的创办和发展主要依靠少数核心成员的集资，造成合作社的名义所有权和实际所有权分离，即名义上合作社由全体社员集体所有，但实际上由少数核心成员控制（黄胜忠，2008）。因此，农户参加合作社除了身份上的隶属关系以外，更多的是形成一种稳定的合同交易关系。对此，实践中普遍存在的双方签订合同交易的现象便是最有说服力的证据。经济理论认为，效率合同应使风险承受能力强的一方多承担风险，风险承受能力弱的一方少承担风险。显然，与单个农户相比，合作社无论是在资源禀赋还是在风险承受能力等方面均具有优势。然而，在现实中，农户参加合作社后，其价格风险能否在一定程