本文对于粮食消费宏微观影响因素及其变化的新趋势的深入考虑是对中国粮食总量以及主要粮食品种中长期需求趋势研究的前提和关键。粮食消费需求的影响因素比较复杂，受到多种因素及外部环境的影响和制约。一般认为， 影响粮食消费需求量的宏观因素主要包括人口数量、城市化进程、国民经济发展等，微观因素主要包括粮食价格、替代品价格、收入、饮食习惯等中长期内，宏微观经济变量的变化情况在中国粮食需求量的预测和需求趋势的判断中扮演着至关重要的角色。不同的研究对于粮食消费影响因素的把握往往存在较大差异，这种差异往往是不同预测结果差别较大的重要原因之一。
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