在乡村振兴战略推动下，乡村旅游蓬勃发展，乡村饮食文化旅游也得到了前所未有的发展。饮食作为旅游的要素之一，是乡村旅游高质量发展的重要载体和关键要素。本文对我国目前乡村饮食文化的旅游价值、乡村饮食文化旅游开发现状、乡村饮食文化旅游开发中的主要问题以及旅游开发建议四个方面进行了阐述，着重对乡村饮食文化中的乡村非遗饮食、食俗、国家地理标志产品现状以及在乡村饮食文化旅游开发和利用中存在的基础设施不完善、乡村产业结构单一、缺乏统一标准和规范、缺乏专业化管理人才、缺乏明确的文化传承理念、原材料供应不稳定以及宣传和推广不足等问题进行了详述，并提出了推进乡村基础设施建设、推动乡村产业多元化和现代化发展、制定乡村饮食标准和规范、加强乡村饮食人才培训和引进、强化乡村饮食文化遗产保护、加强食材供应链管理、形成媒体矩阵宣传乡村饮食文化等相关建议，推动乡村饮食文化旅游的可持续发展。

姜慧:博士，北京联合大学副教授、硕士研究生导师，主要研究方向为餐饮科学与文化、功能性食品。

毛诗梦:北京联合大学硕士研究生，主要研究方向为功能性食品。