本文在对关于冷链物流的市场认识和关于食品购买的消费者行为的相关研究成果进行梳理的基础上，进行针对食品冷链物流观念市场普及度的研究。调查数据显示，相对于价格更高的冷链食品，消费者购买更倾向于购买新鲜、鲜活类的食品。由于冷链食品价格较高和消费者对冷链食品的认知不足，冷链食品的购买率较低，导致冷链物流的使用度较低。因此本文认为为了提高食品冷链物流的市场普及度，要从消费者的角度出发，结合政府、冷链物流企业、销售商等主体，从认识度、使用度以及接受度等方面进行宣传、监督和奖励等工作。

谢如鹤:谢如鹤 博士，广州大学教授、博士生导师。享受国务院政府特殊津贴，曾获铁道部优秀教师、广东省特支计划教学名师称号。主要研究方向为冷链物流技术与管理、物流系统规划与优化等。曾在英国Bristol大学和Leeds大学、美国Wisconsin大学、Florida大学、UC-Berkeley做高级研究学者。中国物流学会副会长、教育部全国物流教指委委员、全国制冷标准化委员会委员、广东省本科高校物流教指委主任、广东省物流与供应链学会执行会长。主持和参与60多项科研课题，其中国家级课题7项、省部级课题30余项，获省部级科研教学成果奖9项，发表学术论文200余篇，被SCI、SSCI、EI、ISSHP等收录60余篇，出版专著5部、主编教材8部。

瑭杰:瑭杰 博士，毕业于香港城市大学系统工程与工程管理系，广州大学博士后，曾在美国南佛罗里达大学访学，现为广州番禺职业技术学院现代物流学院专任教师。主要方向为供应链管理、冷链物流管理以及大数据分析。参与国家级及省部级课题10余项，在SCI等刊物上发表论文10余篇。