不发达地区发展农畜产品加工业的意义

如果仍然沿袭传统大农业的发展模式，不发达地区注定难以达到发达状态。不发达地区丰富与充满发展潜力农牧业资源，是其最具特色、也最能带动地方经济发展的资源优势，如何将其资源优势化为经济优势、产业优势，是摆在不发达地区经济发展中的重要课题。

（一）农民收入结构调整的要求

将发达地区与不发达地区的农村经济进行比较表明，欠发达地区的落后，并不全部表现在其工业的滞后，还反映在其农产品加工工业发展的不足。中国的农村经济发展的共同特点是：地区农民收入水平与对农产品的加工程度和轻工业比重密切相关。也就是说，哪里的轻工业比较发达，哪里的农产品加工程度高，哪里的经济就比较发达，农民的收入水平就高。

从地区横截面的比较来看，图12-1至图12-4显示了中国农民收入与农产品加工程度、与轻工业比重、与农产品销售收入、与社会商品零售额之间的关系，表现了很强的正相关关系，尤其是与农产品加工程度、农产品销售收入之间的关系最为密切，发展程度较高的省市为上海、北京、浙江、广东、江苏、天津等，皆为中国经济发达、农民收入较高地区。将农民收入与农产品加工程度，农民收入与农产品销售收入分别进行相关分析，前者的相关系数平方为0.7681，后者的相关系数为0.8930，两者均通过千分之一的显著性检验，从而表明农民收入与农产品的销售收入关系比其与农产品的加工程度更为密切。伊利、仕奇、鄂尔多斯、鹿王的迅速崛起与名牌效应，已为不发达地区农畜产品加工业的发展提供了范例。

图12-1 农民收入与农产品加工程度图

图12-2 农民收入与轻工业比重图

图12-3 农民收入与农产品销售收入图

图12-4 农民收入与社会消费品