台湾茶产业发展历程

台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是世界有名的茶叶产区，所产制的茶叶包括红茶、炒青绿茶、蒸青绿茶、包种茶、乌龙茶及白毫乌龙茶（东方美人茶）等，其中以包种茶及乌龙茶驰名世界。根据史书记载，早在300余年前，在台湾便发现有茶树生长，这些茶树大都是野生茶树；然而台湾真正进行茶树栽培管理及茶叶制造，是在200余年前先人从福建武夷山引进茶种在台湾北部开始种植。近代台湾茶业的发展与中国大陆茶业的发展历史有着几近相同之处。20世纪90年代以前，台湾茶叶也是以外销为主，年外销量最高达2.35万吨。随着台湾茶艺文化的兴起与发展，台湾的茶业有了脱胎换骨的转变。90年代后台茶基本上转为内需，饮茶风气盛行，台湾本土的茶叶已远远满足不了岛内的需求，每年还需进口近2万吨茶叶。近二十年来，台湾转向高档乌龙茶生产。台湾的乌龙茶，尽管根子来自于大陆的武夷岩茶和安溪铁观音，但台湾茶在品种和加工工艺等方面创造了自己的特色与风格，使台茶的香气、滋味与传统的大陆乌龙茶不同。包揉中的热揉、轻发酵、龙眼树碳火烘焙、“生态著涎”等都是台湾所独有的。除了冻顶茶、文山包种、东方美人等传统历史名茶外，台湾茶曾流行以茶树品种来命名所制的茶，如金萱、翠玉、四季青、青心乌龙等。到了21世纪，台湾流行起高海拔的高山茶，以高海拔的山地名称来直接命名所产之茶，如阿里山茶、梨山茶、杉林溪茶、玉山茶、樟树湖、大禹岭茶等。

2009年台湾茶产业发展概况

（一）生产概况

1.面积、产量与产值

2009年，由于受到“8·8”风灾造成土石流灾害的影响，台湾地区茶园面积、茶叶产量和茶叶单产均呈现小幅下降的趋势，而毛茶产值有所提高。