本章内容将检验农户自主治理是否对猕猴桃质量安全产生影响，验证农户自主治理是否有利于规范农户质量安全控制行为。选择猕猴桃是否获得三品一标认证、猕猴桃等级规格、猕猴桃质量水平以及猕猴桃农药残留作为猕猴桃质量安全的代理变量，选择种植户户主特征、家庭特征以及土地禀赋作为控制变量，通过构建计量模型检验农户自主治理是否显著影响猕猴桃质量安全水平。结合因变量数值特征，选择不同的计量方法建模分析，其中，猕猴桃是否获得“三品一标”认证和猕猴桃“质量水平”均为二值变量，可以分别与猕猴桃种植户是否参与“农户自主治理”联立方程，通过构建双变量Probit模型进行分析，而猕猴桃“等级规格”和猕猴桃“农药残留”为排序变量，可以使用有序Probit模型进行分析。同时在自变量中选择种植户所处的组织环境（是不是龙头企业或合作社成员、是不是政府示范园成员）作为农户自主治理的比较变量，通过将处于不同组织环境的种植户生产的猕猴桃质量安全特征进行比较，有助于准确把握农户自主治理在猕猴桃质量安全方面发挥的作用。

农户自主治理影响猕猴桃质量安全理论分析

（一）猕猴桃质量安全的度量

猕猴桃质量安全的度量可以参照农产品质量安全的度量进行设定，近年来，不少学者对农产品质量安全的度量方法进行了讨论。有学者提出从是否安全、营养成分、价值高低、包装环节和过程控制等5种属性理解食品安全概念的内涵（Caswell，1998）。也有学者认为农产品质量安全可以分成质量属性和安全属性，质量属性与农产品的外观与内在特质相关，包括外观、颜色、形状、重量以及口感和味道等感官特征因素，而安全属性与人体健康相关，包括农药（兽药）残留程度和是否被重金属污染等健康