2019年畜产品生产变化

（一）畜产品总产出变化

随着居民膳食结构的不断优化，改革开放以来，中国畜牧业总产出呈现不断增长的趋势，但自2000年以来，畜牧业总产值增速放缓，畜牧业总产值占农林牧渔业总产值的比重在2008年达到35.45%的最高值后也呈现不断下降的趋势，到2018年该比重下降至25.27%。当前中国肉类和牛奶总产量均进入低速增长阶段，其中肉类总产量于2000年前后进入低速增长阶段，尤其是2018年以来在非洲猪瘟疫情的影响下生猪产量下降较为严重，而牛奶总产量在2008年“三聚氰胺”事件以后进入徘徊阶段，近年牛奶产量基本在2008年的水平上下波动。

2019年，猪牛羊禽肉总产量为7649万吨，比2018年下降10.2%；牛奶总产量为3201万吨，比2018年增长4.1%2018年，国家统计局根据第三次农业普查调整了2006年以来的统计数据，本报告所用数据为调整后的最新数据。由于数据的调整，相关结论与往年的分析报告不完全一致。。肉类分品种来看，2019年猪肉产量为4255万吨，同比下降21.3%；牛肉产量为667万吨，同比增长3.6%；羊肉产量为488万吨，同比增长2.6%；禽肉产量为2239万吨，同比增长12.3%（见表1）。

表1 2019年中国不同畜产品产量变化情况

从各品种畜产品产量占肉类总产量的比重来看，猪肉仍然是中国消费者最主要的肉类消费品种。但是随着居民消费水平的提高，肉类消费逐渐向多元化结构转变。改革开放以来，中国猪肉的产量占比逐渐下降，但猪肉在数量上仍为第一大产量品种；牛肉和羊肉产量占比相对较低，但其产量均呈平稳增长趋势；禽肉因为价格优势产量增长更加明显，且始终为