2011年度，中国社会科学院民族学与人类学研究所的“老字号”企业课题组实施了问卷调查，共收回有效问卷378份，涉及12个省和直辖市，包括北京34份、上海50份、天津35份、重庆38份、浙江42份、广州51份、辽宁32份、福建11份、云南12份、吉林31份、河北20份和四川22份。

受访“老字号”企业的基本信息

在受访的“老字号”企业中，有86位企业管理人员来自“食品”行业，占22.8%；有67位来自“餐饮”行业，占17.7%；有55位来自“医药”行业，占14.6%；有40位来自“酿造”行业，占10.6%；除了上述行业外，还有29位来自“零售”行业，占7.7%；有25位来自“服装鞋帽”行业，占6.6%；有14位来自“五金机械”行业，占3.7%；有13位来自“日化用品”行业，占3.4%；有12位来自“文化用品”行业，占3.2%；有11位来自“工艺品金银珠宝”行业，占2.9%。见表1。

表1 受访“老字号”企业的行业分布

在受访的全国“老字号”企业中，有143位企业管理人员来自“股份制企业”，占37.8%；有110位企业管理人员来自“私营企业”，占29.1%；有102位企业管理人员来自“国有企业”，占27.0%；有13位企业管理人员来自“合资企业”，占3.4%。见表2。

表2 企业的所有制结构

受访人对本企业近三年（2008～2011年）自身经营的看法

关于企业竞争的程度，有185位企业管理人员表示，竞争最激烈的是“私营企业”，占50.5%，列第一；有71位企业管理人员表示是“合资企业”，占19.4%，列第二；有53位企业管理人员表示是“国有企业”，占14.5%，列第三；有43位企业管理人员回答是