家禽生产情况

家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，近些年来，我国家禽养殖业快速发展，综合生产能力显著增强，在发展农村经济和增加农民收入方面做出巨大贡献。

（一）家禽生产模式

发展中国家的家禽生产模式可以分为四种类型，它们有着不同的生物安全水平和饲养方式等，具体特征如表3-1所示。第一种为工业化和集约化模式，主要生产商品化家禽，产品主要面向出口和大城市；生产技术较为先进，有良好的生物安全系统和质量控制流程；有完备的生产和销售记录：禽类品种、禽类数量、生产成本和销售等。第二种为工业化模式但不是集约化模式，也主要生产商品化家禽，但产品主要面向中等城市或农村；生产技术与第一种较为接近，但生物安全水平为中等高，普遍低于第一种；生产记录也比较完备，如果发生疫情进行补偿，可以较快确定补偿数量和标准。第三种既不是集约化模式也不是工业化模式，相对完善的商业化家禽经营，它的生产规模相对较小；也主要生产商品化家禽，但产品主要面向小城市或农村；其生物安全水平相对于第一种和第二种较低，是发展中国主要的家禽生产方式；通常没有持续的关于家禽饲养数量、生产成本、销售等生产记录。第四种为村庄或庭院式养殖（散养），主要生产本地品种的禽类，例如土鸡等；禽蛋主要是生产者自己消费，或卖给邻居，或卖到当地市场，因此物主很容易识别；基本没有饲养数量、生产成本等生产记录；它的生物安全水平非常低或没有生物安全防控措施，这种生产方式在发展中国家还占有一定的比例。

表3-1 四种主要的家禽生产方式

我国目前的家禽生产方式主要有三种：第一种是集约化生产模式，相当于表3-1中的第一种生产模式。具有规划布局合理、生产环境良好、生产设备先进、防疫