与千年发展目标相比，联合国2015年提出的可持续发展目标明确将“消除一切形式的营养不良”一切形式的营养不良包括：儿童生长迟缓（身高低于同龄标准身高）、儿童消瘦（体重低于同身高儿童）、儿童超重（体重高于同身高儿童）、成人超重（体内脂肪过多、体重指数BMI≥25）、微量营养素缺乏症（铁、维生素A、锌、碘、叶酸低于健康阈值）、成人肥胖症（体内脂肪过多、体重指数BMI≥30）、非传染性疾病（糖尿病、心脏病、某些癌症）。列为追求目标之一。本章将详细分析中国在实现这一目标方面的相关成就、经验和挑战。

第一节 中国改善营养的基本成就

本节首先介绍中国改善营养的总体情况；然后具体介绍能体现营养摄入和营养性疾病改善方面的膳食营养、体格发育、低体重等营养不良、贫血率和孕产妇及婴幼儿营养不良，以立体呈现中国改善营养的相关成就。

总体情况

2000～2015年，中国实施千年发展目标以来，营养不良问题得到了非常显著的改善，尤其是儿童营养不良问题的改善尤为突出。人均寿命延长、膳食结构改善、体格发育进步、贫血率下降、孕产妇及婴幼儿营养得以显著改善。①2015年我国人均预期寿命已达76.34岁，婴儿死亡率、5岁以下儿童死亡率、孕产妇死亡率分别下降到8.1‰、10.7‰和20.1/10万，总体上优于中高收入国家的平均水平。②根据联合国妇女儿童基金会的数据，自1987年以来，中国5岁以下儿童的营养不良状况得到了极大的改善。如表3-1所示，千年发展目标开始之初的2000年，中国5岁以下儿童营养生长迟缓率为17.8%，2010年下降到9.4%，只相当于1987年的1/4。低体重率也从1987年的18.7%下降到2000年的7