问题的提出

（一）不缺茶产业和“茶”的西北地区

茶之于中国百姓，是开门七件事之一，每个人的日常生活都离不开它。由于茶同样是西北地区人民生活不可或缺的重要商品，经销茶叶、开设茶馆、传播茶文化等原因，茶产业就成为西北地区的重要产业。新疆茶文化协会统计，新疆茶叶经销店有1500多家，茶市规模在全国排名前十位，每年茶叶销量2000～3000吨，销售额10亿元左右。50203422

但对于西北地区是否产茶，就有了不同理解与解释。回答这个问题，非常有必要确立统一的讨论平台，因此，明确本报告的研究对象——茶的范畴就很重要。

茶的概念有狭义和广义之分。狭义之茶，是指2014年6月9日发布的《中华人民共和国国家标准》（GB/30766-2014）50203423中的茶叶分类所包含之茶叶，即以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。而鲜叶特指“从适制品种山茶属茶种茶树（Camellia sinensis L.O.kunts）上采摘的芽、叶、嫩茎”，是各类茶叶加工的原料。根据加工工艺、产品特性不同，茶叶包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶等七种类型。虽然“茶圣”陆羽认为茶叶是“南方之嘉木”，其《茶经》记载，茶叶发源于西南川蜀之地，后传播至江南、福建一带，50203424广大南方地区是茶叶的主产区。但不可否认的是，北方地区之西北，也有适合茶树生长的环境。气候条件和复杂的地质变化，使北纬30°成为世界上生物多样性的区域之一，中国许多名茶就产于这一纬度带50203425。由于气候湿润、降水充足、土壤适宜种植，理想的绿茶就产于这一区域。而陕西省南部之汉中、安