随着社会经济的快速发展和世界人口的不断增加，健康食品资源短缺的问题日益突出。由于饮食、生活习惯带来各种高血压、高血脂等疾病的出现，人们的消费理念也发生了改变，越来越重视饮食健康，保健食品行业也得到了高速发展，应运而生的便是各种新资源健康食品。杜仲作为我国名贵中药材已有2000多年的应用历史。近代国内外大量研究发现杜仲全身都是宝，不仅可以作为药品，在临床上用于补肝肾、强筋骨、平衡人体血压、抗细胞毒性、抗骨质疏松、降低体内脂肪等方面，而且可以作为保健品，抗疲劳，改善睡眠，辅助降血压、降血脂等，国家食品药品监督管理总局也已批准32种含杜仲的保健食品。另外杜仲还可作为功能性食品，目前国内已开发出杜仲醋、杜仲晶、杜仲籽油软胶囊、杜仲雄花酒、杜仲雄花饮料、杜仲香菇、杜仲木耳、杜仲饮料、杜仲酒、杜仲面条、杜仲豆芽、杜仲糕等产品。近年来，杜仲籽油和杜仲雄花被国家卫生和计划生育委员会批准为新食品原料，杜仲在健康食品研究开发方面具有广阔的前景。
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李钦:《中国杜仲橡胶资源与产业发展报告》（２０１３、２０１４～２０１５、２０１６～２０１７）副主编、执行主编，河南大学药学院院长，教授，研究生导师。中国经济林协会杜仲分会副会长，中国林业产业联合会杜仲产业发展促进会常务理事。
张京京:
丁艳霞:河南大学药学院杜仲栽培与利用河南省工程实验室
张峰:河南大学药学院，河南开封，河南省高校杜仲栽培与利用工程技术研究中心，河南开封。
李铁柱:李铁柱，中国林业科学研究院经济林研究开发中心，河南郑州，国家林业局杜仲工程技术研究中心，河南郑州。
刘红亮:
丛悦:
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