在多重因素催化作用下，近几年，预制菜成为产业新风口和新赛道。2023年中央一号文件首次明确提出“培育发展预制菜产业”。预制菜产业发展有利于促进城乡居民消费、食品加工业转型升级，有利于提升农产品附加值，促进乡村产业振兴。本报告从中国预制菜产业发展机遇出发，分析了陕西预制菜产业发展的优势与基本情况，指出了陕西预制菜产业发展存在的问题，并提出了加快陕西预制菜产业可持续发展的相关建议。

陕西省社会科学院课题组:课题组组长：于宁锴，主要成员：赖作莲、黄懿、马建飞、智敏、魏雯、王静。执笔人：于宁锴，陕西省社会科学院农村发展研究所所长，主要研究方向为“三农”理论与政策；黄懿，陕西省社会科学院农村发展研究所助理研究员，主要研究方向为生态农业；赖作莲，陕西省社会科学院农村发展研究所副研究员，主要研究方向为农业经济；智敏，陕西省社会科学院农村发展研究所助理研究员，主要研究方向为电子商务；马建飞，陕西省社会科学院副研究员，主要研究方向为宏观经济；魏雯，陕西省社会科学院副研究员，主要研究方向为生态经济；王静，陕西省社会科学院农村发展研究所博士，主要研究方向为农业经济管理。