中国茶叶生产与加工

（一）中国茶叶生产持续增产增收

虽然受到国际金融危机和国内政策调整的双重影响，2012年中国茶产业依然保持平稳增长，茶叶产量和产值的增幅都高于茶园面积的增幅，茶类结构也根据市场需求进一步优化，市场在茶产业中的作用不断凸显。另外，三公消费的限制促使茶叶生产回归理性，茶叶生产成本高企则影响了茶叶生产的积极性，并可能对未来我国茶产业转型产生深远影响。

1.茶叶产量和产值增幅大于茶园面积增幅

2012年，中国内地茶产业仍保持快速增长态势。根据农业部种植业管理司的数据，2012年中国茶园面积、茶叶产量及产值继续创历史新高，分别达到235.3万公顷、175万吨和939.63亿元，同比分别增加6.6%、12.7%和28.9%。值得关注的是，茶叶产量和产值的增幅都数倍于茶园面积的增幅，说明我国的茶叶生产正在由依赖面积扩张的粗放发展向提高茶叶品质和综合利用率的集约发展转变。

如表1所示，2012年中国茶园总面积达到235.3万公顷，较2011年的220.7万公顷增加了14.6万公顷，增幅达到6.6%。从各省区来看：除江苏、广东、海南、重庆和甘肃外，其他省区茶园面积均有所增加。其中增幅最大的是贵州省（26.7%）。值得注意的是，2012年茶园面积的增长幅度和百分比，较之2011年的19.5万公顷和9.7%，都有所下降。特别是在一些传统茶区如浙江（2.8%）和福建（2.9%），其茶园面积的增幅都明显低于全国平均值，说明茶园的扩张速度将在今后进一步减缓。

表1 2012年和2011年中国茶园面积统计

2012年，中国茶叶产量和产值继续保持快速增长的趋势（如表2所示）。2012年中国茶叶产量17