摘要

在“双碳”目标下，农业系统需要技术革新和低碳转型，实现“低投入-高产出-低排放”的发展范式。未来农业的核心目标是持续提高作物产量、提升土壤生产力，同时尽可能地降低外源投入。实现这一目标需要构建可度量的指标体系以及相应的方法学，这也是当前的热点研究问题。然而，农业农村碳源和碳汇的本底还未摸清，农业农村减排潜力尚需进一步挖掘。本章对当前主要的低碳发展评价体系进行介绍，梳理流程，明确其应用范畴，为促进低碳农业发展和评价提供指引。同时采用生命周期碳足迹核算的方法，对我国代表性的粮食、蔬菜和肉类初级农产品进行碳足迹核算，展示碳足迹空间特征，为评价我国省级碳足迹水平和潜在减排路径提供支撑。

第一，评价体系。当前针对农业企业、农业生产足迹、农业农村发展现状主要有清洁生产评价、碳足迹评价和低碳发展评价，存在指标繁多、通用性差等问题。随着国际碳边界调整机制的建立，产品碳足迹的核证以及低碳农产品的要求成为制约产品销售的重要手段，低碳农产品的建设和认证工作也开始得到积极发展，对农产品全产业链的碳足迹分析，有助于我们了解企业碳排放情况，为减少能耗、降低成本做出贡献。我国亟须以碳认证为核心，构建一套覆盖种植、养殖、农产品加工和农村能源替代等农业全产业链的“双碳”标准体系。

第二，核算方法。目前，我国农业碳排放核算方法主要分为考虑部分环节的碳排放计量方法和考虑全部环节的碳足迹核算方法两大类。前者包括OECD法、IPCC清单指南排放因子法和质量平衡法，后者则包括投入产出法（I-O法）和生命周期分析法（LCA法）。从生命周期视角和食物系统角度出发，有助于对食物系统从种植加工储运到零售和消费的全环节碳排放精准核