减少食物损失与浪费（food loss and waste，FLW）被认为是保障粮食安全和促进自然资源可持续利用的重要方式。中国是世界上最大的粮食生产国和消费国，粮食产量连续7年超过1.3万亿斤。2020年，全国农业及相关产业增加值166900亿元，占国内生产总值的比重为16.47%《2020年全国农业及相关产业增加值占GDP比重为16.47%》，国家统计局网站，2022年1月12日，http：//www.stats.gov.cn/xxgk/sjfb/zxfb2020/202201/t20220112_1826192.html。。随着食物产业链规模不断扩大，中国整个食物供应链的食物损失和浪费量达3.5亿吨，占食物总生产量（直接供消费者食用）的27%Li，X.，Liu，X. and Lu，S.，et al.，“China’s Food Loss and Waste Embodies Increasing Environmental Impacts”，Nature Food，2021，2（7）：519-528.，而城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万～1800万吨，相当于3000万～5000万人一年的食物量世界自然基金会、中国科学院地理科学与资源研究所：《中国城市餐饮食物浪费报告》，世界自然基金会网站，2018年3月27日，http：//www.wwfchina.org/news-detail？type=3&id=1810。。联合国可持续发展目标第12项中的第3子项（SDGs 12.3）提出，“到2030年，将零售和消费环节的全球人均食物浪费减半，减少生产和供应环节