2015年主要畜产品生产变化

（一）畜产品总产出变化

经济发展过程中，畜牧业生产因居民膳食结构优化需求总体是增长的，但增速趋于下降。从增速和占比的变化趋势看，自2000年前后开始，畜牧业总产值增长速度出现趋势性下降；畜牧业总产值在农林牧渔业总产值中的占比也在2005年前后开始徘徊，当前处于下降通道。2015年前三季度，畜牧业总产值按不变价格同比增长3.0%。2010～2015年，畜牧业总产值增长16.7%，年均增长3.1%；2015年全年畜牧业总产值是根据2014年总产值和2015年前三季度累计同比增长速度匡算得出的。2005～2010年，畜牧业总产值增长26.3%，年均增长4.8%；2000～2005年，畜牧业总产值年均增长6.9%。

肉类总产量经过持续快速增长后，2000年前后进入低速增长阶段（见图1）。2015年，肉类总产量为8454万吨，比2014年下降了2.9%。2010～2015年，肉类总产量年均增长1.3%，2005～2010年和2000～2005年两个时期的肉类总产量年均增速分别为2.7%和2.9%。20世纪90年代中期之前，牛奶总产量增长速度趋于下降，之后一直到2008年，增长速度经历了一次大幅的上升和下降波动，最高跃升到年增30%多，2008年之后则因为质量安全事件频发与消费者信心不足，总产量增速在低位徘徊。2015年，牛奶总产量3755万吨，较2014年增长0.8%，2010～2015年期间牛奶总产量年均增幅只有1.0%。

图1 畜牧业生产总体情况及变动趋势

肉类分品种来看，猪肉、牛肉、羊肉和禽肉总产量在经历了20世纪90年代中期之前的高速增长后增速集体回落，20