中国社会科学院民族学与人类学研究所的“老字号”课题组在2011年度实施了一次问卷调查，涉及12个省和直辖市，在此，我们对其中代表东南西北不同方位的7个省市（北京、上海、天津、重庆、浙江、广州、辽宁）的“老字号”企业的情况进行比较分析。

受访“老字号”企业的基本信息

受访“老字号”企业所在行业（以主营业务为主）占比最高的，北京为“服装鞋帽”（41.2%），上海为“零售”（24.0%），天津（31.4%）和辽宁（25.0%）均为“餐饮”，浙江（33.3%）和重庆（39.5%）均为“食品”，广州为“医药”（23.5%）；所在行业占比例较高的，北京（20.6%）、天津（20.0%）、广州（21.6%）皆为“食品”，浙江（14.3%）和辽宁（21.9%）皆为“医药”，重庆为“餐饮”（26.3%），上海则分布在“餐饮”（14.0%）、“食品”（14.0%）和“日化用品”（14.0%）等三个行业中。见表1。

在七个不同省市中，受访“老字号”企业所占比例最高的所有制结构，北京（50.0%）、浙江（47.6%）和重庆（36.8%）皆为“股份制企业”，上海（54.0%）、天津（37.1%）和广州（52.9%）皆为“国有企业”，辽宁（62.5%）主要为“私营企业”；受访“老字号”企业所占比例较高的所有制结构，北京（41.2%）和辽宁（18.8%）均为“国有企业”，上海（28.0%）和天津（31.4%）均为“股份制企业”，浙江（40.5%）、广州（27.5%）和重庆（34.2%）都是“私营企业”。由此，我们可知，在辽宁、浙江和重庆，受访“老字号”企业中“私营企业”所占比重远大于北京、上海等地。其中，辽宁省的