零售业态指全部零售营销要素（商品、价格、店址、传播、服务和环境）组合而形成的店铺营业形态。李飞、王高：《中国零售业发展历程》，社会科学文献出版社，2006，第146页。根据我国零售业发展的趋势，并借鉴发达国家对零售业态的划分方式，商务部组织于2004年10月1日起开始实施《零售业态分类（GB/T18106-2004）》国家标准，该分类标准按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态，并规定了相应的条件。

在历史上，山西商业经历过晋商辉煌时期，成就了以“票号”为主的知名商家，也诞生过诸如日升昌、蔚泰厚、协和信、合盛元、协成乾等晋商商业品牌。改革开放以来，经过多年发展，在山西零售领域，传统的百货店、食杂店和现代的超市、购物中心、便利店、专卖店等业态并存，有店铺经营与电视购物、网上商店等无店铺经营并存，外资、内资相互竞争的格局日益成形，零售业态呈现出多元化的发展格局。近年来，山西社会消费品零售总额不断攀升，发展增速略高于全国。2012年，全省实现社会消费品零售总额4375.8亿元，同比增长16.0%，快于全国1.7个百分点《2012年山西经济运行情况》，山西统计信息网，http：//www.stats-sx.gov.cn/。；但与此同时，不容忽视的是，山西零售整体发展水平滞后于全国，零售业态结构相对单一，难以适应消费层次升级和零