问题的提出

（一）乡村旅游及其发展

对于乡村旅游的定义，国内外学者虽有共性但多有侧重。例如，西班牙的Gilbert等认为，乡村旅游是“由农户向旅游者提供食宿，以使游客在农场、牧场等典型乡村环境中进行各类休闲活动的旅游形式”Gilbert D.，Tung L.“Public Organizations and Rural Marketing Planning in England and Wales”，Tourism Management，1990，11（2）：164-172.。其强调了是农户向游客提供食宿服务，而且一切活动发生在乡村环境中。Bill等则认为，乡村旅游除了是基于农业的旅游活动外，还应包括“在乡村进行的运动休闲旅游、生态旅游、文化民俗旅游等具体活动，如骑马、登山、探险、打猎等活动”Bill B.，Bernerd L.，Rural Tourism and Sustainable Rural Development，Channel View Publications，UK，1994.。因此，Bill等对乡村旅游的理解超越了乡村既有的传统活动，融入了与乡村生产生活没有必然关系的新兴旅游活动，包括探险和骑马等。欧盟（EU）和经济合作与发展组织（OECD）将乡村旅游定义为“发生在乡村环境下、空间开阔、小规模的、以自然乡村生产生活为主要吸引物的旅游活动”Reichel A.，Lowengart O.，Milman A.，“Rural Tourism in Israel：Service Quality and Orientation”，Tourism Management，2000，