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覆盖832个重点贫困县14个连片特困区
本章从中国餐饮产业运行分析、餐饮产业运行特点、餐饮产业与资本市场、餐饮业2014年发展趋势四个部分来介绍分析中国餐饮产业的发展；全面介绍了2012～2013年中国餐饮产业的总体运行、月度运行、区域比较以及百强企业经营情况，对2012～2013年的产业发展特点进行归纳，最后对2014年餐饮业发展趋势做出预测分析。
赵京桥:经济学博士，中国社会科学院财经战略研究院创新工程执行研究员，中国社会科学院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任，研究方向为餐饮产业与互联网经济。
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