顺应城乡居民食物消费与膳食结构的变化，促进耕地利用转型是大食物观的现实需求。2000～2022年，植物性食物在福建省居民膳食结构体系中始终占据较大比重，动物性食物的比例呈增长趋势，居民膳食结构趋于均衡化，城乡膳食差异逐步减小。居民人均膳食耕地足迹和总膳食耕地足迹均呈现上升趋势，动物性食物耕地足迹增长显著，耕地自给率下降。受城乡人口变动影响，城镇的总膳食耕地足...

可持续膳食既是可持续食物系统的重要目标又是其关键驱动力。目前，中国居民能量摄入基本有保障，除粮食和食用油外，各类食物消费量明显增加，营养结构不断优化，然而膳食可持续性在环境、社会和经济维度均存在明显问题。针对上述问题，本报告探讨了构建以可持续膳食为核心的食物政策体系、利用垃圾分类反向减少食物损耗与浪费、加强不同群体的饮食教育和营养信息干预、强化流通基础设施和...

生态足迹法综合考虑了人均生态足迹、人均生态承载力，以及用两者之间的对比结果表示的生态盈余或生态赤字。

在使用生态足迹综合评价法对京津冀地区进行分析时，需要根据一定的原则构建指标体系，这些原则保证了指标体系构建的科学性以及全面性。使用生态足迹法时，需要对生态足迹综合分析法有一个综合的了解，需要对指导生态足迹法的假设有一个基本的了解，因为生态足迹法是在这个基础上使用的，脱离了这个假设，生态足迹法计算出的结果就可能是与现实情况不符合的。

为了更好地了解湖南省当前的生态环境状况和可持续发展能力，在应用能值分析和本地生态足迹对传统生态足迹模型进行改进的基础上，以湖南省2000～2013年统计数据为依据，计算湖南省2000～2013年的人均能值生态足迹、人均能值生态承载力以及人均生态赤字。计算和分析结果表明：①湖南省存在生态赤字，社会经济发展对自然资源和环境造成的压力逐年增大。②湖南省生态承载力和...

城市是人类文明的集中地，成为一个地区的政治、经济、文化、通信和商业中心。与此同时，城市也成为自然资源、能源消耗最多的地区和人类环境污染的主要来源。就整个世界而言，城市的环境污染物排放量达到全球污染物总量的60%。要维持城市的可持续发展，解决城市经济发展和环境之间的问题，需要发展新的模式，走生态化城市的建设之路。将采用生态足迹分析的方法对武汉市的城市现状进行分...

耕地是粮食生产的最基本要素。近年来，耕地“非粮化”对粮食生产造成了直接影响。未来耕地保护呈现如下趋势：一是耕地“非粮化”占用依然会持续增加，二是耕地“非粮化”面积依然会持续扩大，三是耕地土壤质量提升短期内难以实现。耕地的这种变化不仅影响粮食的数量，也会对粮食质量造成影响。导致耕地“非粮化”的原因是多方面的，主要是政府决策主体、耕地承包主体、新型经营主体以及工...

本文研究渭河流域粮食作物虚拟水贸易足迹非市场价值的影响因素。而对流域粮食作物虚拟水贸易足迹的非市场价值影响因素很难直接进行分析，所以本文分别从流域水资源非市场价值的影响因素和流域粮食作物虚拟水贸易足迹的影响因素两个方面对流域粮食作物虚拟水贸易足迹非市场价值的影响因素进行分析。