卓资县熏鸡有近百年的加工传统。近年来，我县立足传统产业优势，按照县委、县政府对熏鸡产业发展的部署规划，切实抓好技术创新、品牌文化、市场营销、材料供应等文章，着力打造卓资熏鸡脱贫特色产业，助力贫困群众致富增收。目前，全县熏鸡加工户已达到29户，经营销售网点51个，年销售量300万只，年销售额1.5亿元，从业人员1200多人，熏鸡产业园的建成投产，净收益和间接可带动全县10000多人长效脱贫。2016年“卓资熏鸡”正式成功注册国家地理标志证明商标。

一、加强技术创新，提升产业发展保障力

围绕适合市场大众口味需求，卓资县熏鸡经销户积极改进熏鸡熏制工艺。一是改进加工技术。开发不同风味的产品，使熏鸡风味既保留传统特点，又有所创新，从而适应不同消费者、不同区域的需求。二是引进先进设备。采用新型包装材料，解决保鲜和储藏问题，更好地保持熏鸡的色、香、味。三是推进标准化生产。从原料来源上严格把关，打造无公害、绿色、有机食品，逐步在产品质量上取得重大突破。四是大力发展蛋鸡养殖。针对目前熏鸡产业销量日益增加，当地没有稳定货源保障的实际情况，依托金鸡扶贫（投资3.2亿元与德青源公司合作建设金鸡扶贫项目，年收益资金2800万元）为熏鸡产业提供充足的货源保障。五是积极开发熏鸡系列加工产品。化整为零、精工细作，开发鸡翅、鸡腿、鸡颈、翅根、鸡头、鸡胸等系列产品。借力发展、品牌带动，开发兔、猪等系列熏制品，并提高产业附加值，创造更大的利润空间。

二、打造品牌文化，创新产业营销模式　

一是挖掘、整理熏鸡产业发展历程中的历史、民俗、饮食等方面的人文因素，通过新闻媒体宣传、展厅集中展示等方式加大宣传力度，使熏鸡文化成为卓资县地域文化的有机组成部分。二是开展电商营销模式，充分利用口碑营销传播的速度和广度，不受地域、时间和空间限制等特征开展网上直销,已有12家网店成功注册，进行直销。三是推行和发展连锁加盟、特许经营模式，充分利用卓资熏鸡的风味和品牌优势，扩大市场占有率。四是探索多产业融合的经营模式。将熏鸡产业与旅游观光、休闲度假等产业融合发展，开展熏鸡文化参观、美食品尝、加工体验等活动，目前，已成功举办两届熏鸡美食旅游文化节，使熏鸡食品成为提升县域知名度的重要文化使者。

三、加强行业自律，提高产业竞争力

一是完善行业标准。针对熏鸡加工户分散经营、各自为阵的特点，充分利用新建的熏鸡产业园区，引导熏鸡生产经营户集中到产业园经营，并通过熏鸡协会的行业规范，对入园企业和个体户实行“统一管理、统一商标、统一屠宰、统一销售、统一包装”的“五统一”管理机制，积极开展行业之间技术交流，完善行业标准，切实增强熏鸡产业发展的后劲和凝聚力。二是加强学习培训。政府组织相关部门邀请食品加工技术专家定期进行技术讲座、业务培训，已有两批次共100多人参加培训，其中，建档立卡贫困户20余人。同时组织加工户外出考察先进加工设备和技术。三是规范经营秩序。开展联合执法和专项整治行动，坚决取缔不符合食品要求的熏鸡小作坊加工户，提高熏鸡品牌质量。

四、完善分红模式，延长产业链条

卓资县金鸡扶贫项目是国务院扶贫办主推的产业扶贫项目。该项目于2017年8月引进，由内蒙古卓资县兴农农业投资有限公司（国有）组织建设，建设形成的鸡舍、厂房、设备等固定资产归该公司所有。项目建成后由北京德青源农业科技股份有限公司采取租赁的方式开展蛋肉鸡养殖等相关的经营活动，固定资产租期为15年，保证了脱贫攻坚项目支撑。经营单位北京德青源农业科技股份有限公司每年给内蒙古卓资县兴农农业投资有限公司项目建设固定投资总额的10%，约2800万元的租金，其中：租金的30%用于公益岗位工资，10%用于易地搬迁自主就业贫困户及随迁户就业励志金，10%用于健康扶贫慢病送药，10%用于村集体经济发展，20%用于易地搬迁后续产业发展，20%用于建立巩固脱贫成效产业发展基金。同时德青源公司在用工上负责优先安排当地人口特别是贫困人口在场内就业，预计解决1000个就业岗位，项目为全县熏鸡产业提供优质原料，净收益和间接可带动全县10000多人长效脱贫。金鸡扶贫项目与我县熏鸡产业形成完整的产业链条，形成一二三产业融合发展的局面！

内容时间：2019-08-02