中国是世界苹果生产和消费第一大国。气候变化导致中国苹果生产呈现西移北扩趋势，也对中国苹果产业发展与苹果种植户收入产生严重负面影响。本书聚焦苹果产业可持续发展、苹果种植户收入增长关键问题，研究气候变化与苹果种植户的适应，对提高中国苹果种植户气候变化适应能力和优化产业政策具有重要的理论和现实意义。

中国农业处于转型发展期，创新农业经营制度，培育新型农业经营主体，是扩大农业经营规模，优化农业组织结构，提高农业生产效率和综合竞争力的重要途径。苹果作为高价值农产品，其商品化程度高、市场化竞争充分，小规模果农面临更高的自然风险和市场风险，因此，需要借助合作机制规避风险，增加收益。本书分析和测度了苹果合作社治理结构、治理行为和治理绩效，为优化苹果合作社治理结构、...