中国城乡居民65%的口粮消费来自稻谷，而目前粮食消费中口粮消费所占的比例依然在50%以上，稻谷是中国价格敏感性最强的粮食品种，也是国家粮食安全的重中之重。本文研究分析了现阶段中国稻谷的消费特点，并对转型期稻谷消费的影响因素及其变化趋势进行了深入分析，在此基础上构建了稻谷消费需求模型，对中长期中国稻谷消费趋势进行了判断。

2016年，由于库存大、产量仍然较高等因素，中国粮食供求形势总体宽松。受种植结构调整和自然灾害影响，谷物产量稍降，豆类、薯类产量增加；受结构性需求、国内外价差等因素影响，稻谷、小麦、大豆进口继续增加，玉米及其替代品进口大幅下降；主要受供求形势、玉米临时收储政策调整等因素影响，稻谷、小麦、玉米生产者价格下跌，其中，玉米价格下跌幅度最大。综合考虑国际粮食市场形势...

2015年，由于粮食继续增产、需求不旺、库存量大、进口增加等原因，粮食供给总体宽松。分品种看，玉米和大豆供求矛盾比较突出。主要受国际粮食价格、国内玉米临储政策调整等因素影响，粮食生产者价格小幅下跌。由于结构性需求、国内粮食价格过高等原因，稻谷、玉米及其替代品进口增幅较大。综合考虑全球粮食市场形势、国内经济形势、国内政策调整等因素，预计2016年稻谷、小麦产量...

2020年是粮食丰收年，粮食产量再创历史新高。粮食作物总播种面积和产量呈上升趋势；价格方面，2020年小麦和棉花的平均价格较2019年下跌，稻谷、玉米、大豆、油料和糖料的平均价格均上涨。预测2021年，稻谷、小麦和玉米的播种面积和产量会增加，尤其是优质品种产量会持续增加；棉花和糖料作物种植面积会下降；2021年种植业进口压力依然较大。

2021年农业生产稳中有进，全国粮食总产量13657亿斤，再创历史新高，连续7年保持在1.3万亿斤以上，三大主粮小麦、稻谷、玉米均实现增产，大豆减产；生猪产能快速释放，生猪生产恢复常年水平，猪肉产量显著增长，牛羊禽生产稳定发展，牛奶产量保持较快增长；水产品产量稳中略增；农产品价格总体上涨，部分产品价格波动较大，玉米、大豆价格持续高位上涨，生猪价格大幅下跌。