为了回答和实证验证“猪肉可追溯体系有助于保障猪肉质量安全吗”这一现实问题，本文利用对北京、河南、湖南三省市的396家养猪场户调查获得的问卷数据，通过构建双变量Probit模型，实证分析追溯体系参与行为与认知对养猪场户质量安全行为的作用机理与作用效果。研究发现：猪肉可追溯体系有助于提升猪肉质量安全水平，具体表现在，耳标佩戴工作通过直接影响养猪场户的可追溯体系参...

近年来，随着我国经济发展速度的加快，人民生活水平的提高，以及农产品对外贸易的扩大，我国的食品质量安全问题，特别是畜禽肉食品的质量安全问题，日益受到国内外的关注和重视。我国是一个猪肉生产大国，又是一个猪肉消费大国，猪肉产品的质量安全状况，在食品质量安全体系中占有突出的地位。基于这样一种认识，我们对山东省肥城市和宁阳县的猪肉生产质量安全体系建设，进行了一次调查。