参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500-1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、 手、 足和四肢， 故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为 “百草之王”，闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

本文列出了由商务部认定的第二批“中华老字号”名单，包括29个省市自治区的共699家企业。