赤水市地处云贵高原向四川盆地过渡边缘，地形地貌多为低山丘陵和中低山地，出露地层为侏罗纪紫色砂页岩，土壤为紫色砂壤，石质植被丰厚，含水量高，自然气候为中亚热带温暖湿润气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，适合农作物种植。荞麦是一种耐冷冻、瘠薄环境的短季廖科作物，生长周期短，一年可种两季。为进一步抓好种植业结构调整，抓好特色粮食种植，掌握赤水市荞麦产业发展现状，分析存在的问题，研究提出可操作的发展措施，推动赤水荞麦产业加快发展，开展对赤水市荞麦产业发展现状进行调研。

一、赤水市荞麦产业发展的现状

1．生产的现状。据调查，最近几年，赤水市只有元厚镇、长期镇两河口乡有部分农户种植，种植面积每年100亩左右，平均单产100公斤/亩左右，每年平均总产量10000公斤左右，占全市粮食总产量的比重较低。

2．生产成本效益。荞麦比小麦、大米要低，在赤水种植1亩荞麦的主要成本是：种子120元、肥料成本225元、农药成本90元、耕地费用180元、收割费用150元，共计765元，近几年，赤水市荞麦每亩单产100kg-150kg，每公斤荞麦按平均价8.00元计算，那么麦农种植每亩荞麦收益为800-1200元，除去人工成本收益不高。

二、赤水市荞麦生产种植、技术推广、产品加工及销售和产业发展前景分析。

经过对全市17个乡镇（办）调查了解，目前，全市暂无荞麦产品加工龙头企业和专业合作社，少量种植农户基本上都是自产自销，没有形成规模，但是由于荞麦特殊的治病和保健功能，近年来，荞麦及荞麦系列产品市场行情看好，市场上很多荞麦食品也深受群众欢迎和喜爱，市场销售价一路走高，约为同类食品的3-5倍。荞麦的生长期短，从种植到收割只有70-80天，抗逆性强，生长发育快，这些特点是适合干旱少雨的地方种植，荞麦生命力较强，播种3-5天就能出苗，并快速的生长发育，封拢后能压制杂草的生长，根据种植农户介绍，荞麦种植省时省工，在农时安排上，荞麦从耕地、播种到管理，通常都在其他作物之后，可调节农时，全面安排农业生产，实现低投入高产出的经济效益。 同时种植荞麦可促进养蜂业发展,可以提高荞麦的受精结实率。

众观贵州省荞麦产业的发展，荞麦在农业生产中的地位正在由“救灾补种”作物转变为农民脱贫致富的经济小作物，种植面积逐年增大 ，但是耕地退耕还林，耕地面积减少，适合成遍规划种植地方相对较少，形不成规模，零散种植又容易遭受雀鸟的危害。

三、赤水市荞麦发展规划。

赤水市荞麦发展一直没有大面积进行过种植区域布局规划，多年来一直处于自由发展的状态，很多地方没有种植荞麦的习惯，有计划地把荞麦作为产业来发展目前几乎是空白。赤水得天独厚的自然生态条件，只有引进国内外一流的加工企业，实行“公司+基地+农户”的发展模式，就能大力发展荞麦生产，对荞麦产品进行精深加工，把荞麦生产加工从“粗”到“精”，结合种植业结构调整，以赤水市半高山地区为为重点，组织农民群众扩大荞麦种植规模，增加基础设施的投入，加大科技投入，提高荞麦综合生产能力，通过简化栽培环节，降低生产成本，提高荞麦单产，实现荞麦种植农户和加工企业的双赢。

四、 赤水市荞麦产业化经营过程中存在的主要问题

1.生产规模小，经营分散。要使农产品在市场上具有竞争力，就要降低单位产品成本，扩大生产经营规模，就是降低单位产品成本的途径之一。目前，赤水市没有荞麦精深加工企业，有个别加工企业已只能进行粗加工，至于分散在农村的家庭作坊，加工的是荞麦粉、荞麦米等初级产品，档次低、成本大，其技术装备、管理水平、规模效益与荞麦产业化发展要求相差甚远。

产品的精深加工滞后，附加值低。全市荞麦的种植仍然以一家一户分散经营为主，分散农户小生产与千变万化大市场对接困难，个体农民在荞麦产业化经营中处于不利地位，小规模的农户家庭生产方式使荞麦生产缺乏经济性，无法实现规模效益。

2.产业链条短，经济效益低。由于种植农户少，无加工企业，多数为荞麦原料销售或者自己食用，只有少量以初级产品流人市场或消费，且加工数量有限，形不成规模，无名牌产品，经济效益较差。另一方面，赤水市多数荞麦种植为自产自销，产业链条短，限制了荞麦产业的进一步发展。

3.对荞麦的保健价值宣传不够。荞麦主要种植在自然条件差，干旱少雨地区，在这种条件下，致使荞麦推广应用及开发利用方面与其他主要作物相比显得落后。近年来，人们对荞麦的营养药用保健价值有了一定的认识，但是认识的深度、广度不够，这在一定程度上限制了荞麦事业的发展。

五、下一步荞麦产业发展建议

1.引进优良品种，提高荞麦产量，建立荞麦生产基地。从外地引进一批适应性强、丰产性好，产量高，品质好的新品种，逐步扩大种植面值，以淘汰老品种。

2.加强宣传力度，提高人们对荞麦价值的认可程度，促进荞麦生产的推广和加工利用。把贫困地区的荞麦资源优势转化为经济优势，推动贫困地区的经济发展，从而促进荞麦生产的发展，为荞麦的综合利用提供社会保障。

3.建立荞麦生产基地，做好荞麦品牌产品开发。全方位对荞麦进行多层次的综合加工利用，通过工艺延伸和技术创新，将荞麦原料“榨干洗净”，强化生产加工企业规模效益，促进荞麦生产加工产业增值。围绕“名、特、优 ”产品加快建立荞麦生产基地，改变“次地种荞麦，旱地种荞麦”的生产习惯，提高和推广荞麦种植技术，保证能够提供大量的优质荞麦原料。

与此同时，上级应从资金、项目、技术等方面加大扶持力度，帮助荞麦生产企业与荞麦产业的开发，走公司加农户建基地的“产一供一销”联合经营模式，开发出更多、更好的荞麦品牌 新产品，真正把荞麦产业做大、做活、做强。

内容时间：2016-08-11