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本文首先界定茶叶质量安全的概念并归纳影响茶叶质量安全的因素，然后归纳感官品质评价、理化品质评价和安全指标评价等茶叶质量安全评价类型，接着对中国茶叶质量安全现状和茶叶质量安全标准进行介绍，再总结中国现行茶叶质量安全标准的具体指标，最后指出茶叶标准化存在的问题并为推进茶业标准化、提升茶叶质量安全提出对策建议。
陈荣冰:武夷学院、福建省农业科学院茶叶研究所。
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