广州市蔬菜办以2010年为调查时段，对全市范围内的蔬菜生产成本及效益情况进行了专项调查。本次调查分企业连片规模租地种植和自耕户分散种植两种模式，全市共调查了白云、花都、番禺、南沙、萝岗、从化、增城等7个主要蔬菜生产区（市）的20个规模种植蔬菜企业和11个区（市）的89个蔬菜种植户，主要调查内容为广州市叶菜类、瓜豆类、根茎类等15个主要蔬菜品种的生产成本和效益情况。

生产成本与效益总体情况

（一）企业连片种植蔬菜的生产成本与效益

本次被调查的企业连片种植蔬菜面积共17097亩，全年种植蔬菜亩均产值为10835元，成本为7316元，其中生产资料成本3315元，占总成本的45.22%；人工成本3082元，占总成本的42%；租地成本919元，占总成本的13%；亩均纯收益为3519元；投入产出比为1∶1.48，成本收益率为48%。

在企业连片种植的成本中，地租和人工占的比重为总成本的55%，生产资料为总成本的45.22%（见表1）。生产资料中肥料成本最高占33.7%；其次是设施设备折旧占13.36%；工具材料占12.24%；种子种苗占11.83%；其他项目的成本分别统计均不到10%。

表1 广州市企业连片蔬菜生产资料成本构成情况

（二）自耕户种植蔬菜的生产成本与效益

本次被调查的自耕户种植蔬菜面积共2350亩，全年种植蔬菜亩均产值为7858元，生产资料成本为2055元，亩均纯收益为5803元，由于自耕户种植未计人工和地租，其投入产出比为1∶3.82，成本收益率为282%。

自耕户种植蔬菜的生产资料成本中肥料成本最高，占43%；其次是农药占19.46%；种子种苗占15.33%（见表2）。

表2 广州市自耕户