家户是人们日常生产生活的基本单位。以家户为基本单位的小农经济是长江小农最为基础的底色，也是有别于其他区域小农经济的典型特征。但是，各家各户之间并非孤立的，相反，家户之间会通过经营、分配、消费、交换、继承等各种经济行为联结起来，形成一个生产生活共同体，以维持自身的生存、延续与发展。

第一节 人与土地、生产能力

传统时期，土地与人口是影响农业生产的两个重要因素。人口的规模、结构及其生产能力影响着人地关系与农业产出，而土地的规模与质量又限制着人口的发展与生产能力。

人与土地

（一）土地类型

潘家湾的土地主要分为两种类型：一是水田，便于灌溉，主要种植水稻；二是旱田，灌溉困难，主要种植篱豆、小麦等作物。

1.水田好养人

传统时期，潘家湾共有土地约363亩。其中，水田350亩，占全村所有土地面积的96%。水田根据距离水塘远近等标准，又可分为三等。其中，上等田，全村70亩，占全村水田的20%，亩产水稻为400～500斤；中等田，全村为192.5亩，占全村水田的55%，亩产水稻为300～400斤；下等田，全村78.5亩，占全村水田的25%，亩产水稻为200～300斤。因此，潘家湾村民常常用“水田好养人”的俗语说明水田的重要性。

2.旱田难养人

传统时期，潘家湾有旱田13亩，占所有土地面积的4%。旱田不分等级，主要种植篱豆与小麦。其中，篱豆种植一季，亩产70～80斤；小麦种植一季，亩产200～300斤。当干旱相对严重时，旱田基本上会颗粒无收，水田会种植旱田作物。所以，村民又常常用“旱田难养人”的俗语说明旱田的耕种难，收成差。在租种东家的土地时，东家会将部分旱田交给佃户耕种。旱田一般不用交租，免费耕种。

表3-1