本网讯 酿酒技艺是水族古法酿造技艺之一，近年来，九阡镇九阡村九仙糯窖酒厂致力于传承和发展水族古法酿酒技艺，不断把家庭小作坊酒厂做大做强，变身群众家门口的“扶贫车间”，带领当地群众增收致富。今天，我们就跟随记者的镜头，一起去品味水族的美酒与酒文化。

走进九阡镇九阡村九仙糯窖酒厂，阵阵酒香扑鼻而来，工人正忙着准备酿酒的材料，淘米、蒸米、煮酒酿，道道工序有条不紊。

潘树汹是酒厂的负责人，他家祖辈都是以九阡酒为营生，在十里八乡都小有名气，如今，在潘树汹的苦心经营下，原来的小酒窖已经变身大酒厂，并于2015年6月30号正式注册成立九仙糯窖酒厂。

水族传统酒曲需要120多种草本植物参与酿制，酿制出来的酒有补中益气、舒筋活血的作用，为了保证酒的品质，每到酿制季节，潘树汹都亲自上山采集草药，他说，只有亲自“把关”，才能放心。

由于对民族传统古法酿制技艺的热爱，加上精心打理和经营，近年来，酒厂的效益越来越好，规模逐渐扩大，自家的日子也越过越红火，然而，身边仍有很多乡亲家庭生活困难，潘树汹便鼓励大家跟着他一起打拼。村民杨品英就是酒厂务工的群众之一，来酒厂上班已有近三年，年轻时就和老人学酿酒，掌握酿酒技术的她做起“老本工作”很是娴熟，对于能在家门口就业杨品英很是满足。

“这里离家近，老板叫我们来这里打工、来酿酒，一天100元，早上8点上班，下午5点回家。”九阡镇九阡村村民杨品英说。

酒厂的不断壮大，给附近群众提供就业机会的同时，也带动了当地“摘糯产业”的发展。现在，酒厂采取“政府+企业+农户”的发展模式，通过政府引导，与当地农户签订合同，种植九阡酒酿造原材料——摘糯，酒厂负责发放摘糯种子给农户种植，收成时再统一回收，打消群众找销路的后顾之忧。目前，到酒厂繁忙时用工人数可达70余人，摘糯种植惠及农户20多户，户年均收入增加12000元。

据了解，九仙糯窖酿造工艺已获“省级非物质文化遗产”称号，凭借良好的口感和品质，结合“线上+线下”的销售方式，酒厂的产品远销黑龙江、广东、四川、贵阳等省内外市场。酒厂年产量从2015年的年10吨增加到现在的100吨，年销售额从2015年的10万元增至如今的100万元左右。

“我计划明年还增加几十亩摘糯种植，带动周边群众一起致富，我不想让它失传，所以我必须坚持水族酿酒传统手工艺。”三都县九仙糯窖酒厂负责人潘树汹说。

内容时间：2019-12-18