食物安全风险涵盖了“从农田到餐桌”过程中影响粮食供给安全不利因素和危及食品安全的因素。目前，中国面临的食物安全风险既体现在主粮总量和结构的双重矛盾、猪肉价格周期性震荡、食用农产品进口环境不确定性变大、产业链损耗严重、农产品质量安全隐患不容忽视等方面；也体现在加工类食品微生物污染，食品添加剂超范围使用、超量使用等方面。针对以上风险，本文提出中国应推动农业供给侧结构性改革，实施科技兴粮战略，协调好经济效益与生态保护的关系，科学制定肉粮价格调控政策，动态调整肉粮储备政策，对农产品质量安全守底线强监管，应完善加工类食品安全政策法规，提升监管效能，推进食品安全社会共治，落实企业食品安全责任等措施。

周清杰:河南沁阳人，经济学博士，北京工商大学经济学院教授，博士生导师，研究领域为产业经济学。

于冬瑶:于冬瑶，北京工商大学经济学院博士生，研究领域为产业经济学。