本文首先介绍了湖南食品制作类传统工艺行业对旅游业、乡村振兴、吸纳就业等方面的重要促进作用。其次，本文指出湖南食品制作类传统工艺形成品牌效应的方式，包括连锁品牌、预制菜、线上销售等方式。然后，本文指出湖南食品制作类传统工艺发展的短板，包括传统文化内涵输出力度有限、行业监管有待加强、高素质人才缺口较大等。最后，本文认为如何抓住历史性机遇、积极促成资本化、数字化转型，是湖南食品制作类传统工艺行业产业需要持续探索的问题。
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张娴:湖南工艺美术职业学院教师，研究方向为非物质文化遗产、传统工艺、文化产业。
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